Συστατικά
- Μελιτζάνα 2 κομμάτια
- Φυτικό λάδι 100 ml.
- Τυρί 150 γραμμάρια
- Σκόρδα 4-5 σκελίδες
- Μαγιονέζα 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι για γεύση
- Πράσινο μάτσο
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Πλύνετε τις μελιτζάνες και κόψτε τις λεπτές λωρίδες.
Βήμα 2 Ρίχνουμε νερό σε ένα βαθύ μπολ, αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τις μελιτζάνες εκεί για 10-15 λεπτά. Αυτό γίνεται για να αφαιρέσετε την πικρία.
Βήμα 3 Στη συνέχεια στεγνώνετε τις μελιτζάνες με χαρτοπετσέτα και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε σε χαρτί πετσέτες για να κάνετε περίσσεια γυαλιού. Εάν το δέρμα είναι στεγνό, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο και κάλυμμα.
Βήμα 4 Τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη.
Βήμα 5 Σφίξτε το αποφλοιωμένο σκόρδο μέσα από το πρέκι σκόρδου.
Βήμα 6 Ανακατέψτε το τυρί, το σκόρδο και τη μαγιονέζα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα και θρυμματισμένα καρύδια στο τυρί.
Βήμα 7 Στη συνέχεια, πάρτε ένα πιάτο μελιτζάνας, βάλτε στο ένα άκρο τη μάζα του τυριού (1 κουταλιά της σούπας) και προσεκτικά το ρολό. Έτσι τυλίξτε όλες τις λωρίδες μελιτζάνας.
Καλό φαγητό!
