Συστατικά
- Σιτάλευρο 300 γραμμάρια
- Σόδα ψησίματος 4 γραμμάρια
- Βούτυρο 60 γραμμάρια
- Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
- Κεφίρ 180 ml.
- Αλάτι, ζάχαρη στη γεύση
- Για τη γέμιση:
- Πατάτα 200 γραμμάρια
- Κιμάς 300 γραμμάρια
- Μαγιονέζα 50 ml.
- Κρεμμύδι 100 γραμμάρια
- 2 καρότα
- Ελαιόλαδο 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- Κρόκος αυγού 1 τεμάχιο
- Γάλα 15 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βήμα 1 Παρασκευάστε τη ζύμη: μείγμα κεφίρ, αυγά, λιωμένο βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκώδη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να λειαστούν, προσθέστε σταδιακά αλεύρι σίτου και σόδα. Αφήστε την τελική ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
Βήμα 2 Προετοιμάστε το γέμισμα για την αγγλική πίτα με πατάτες και κρέας. Βράζουμε τις πατάτες στα δέρματά τους, ξεφλουδίζουμε, γεμίζουμε τις πατάτες σε ένα λεπτό τρίφτη. Φροντίζετε τα καρότα σε λάδι ή επίσης βράζετε στα δέρματά τους.
Βήμα 3 Προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι στις πατάτες για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε.
Βήμα 4 Γεμιστά κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλατισμένα και μπαχαρικά. Στην Αγγλία, τα ινδικά μπαχαρικά κρατιούνται με μεγάλη εκτίμηση, γι 'αυτό προτείνω σκόνη κάρι για κρέας.
Βήμα 5 Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε μια κουταλιά ελαιόλαδου, σοτάρετε το κιμά για 5-6 λεπτά, ανακατεύετε έτσι ώστε το κρέας να τηγανίζεται ομοιόμορφα.
Βήμα 6 Πασπαλίστε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας, κυλήστε τη ζύμη σε ένα κύκλο πάχους 1 cm, περίπου 1,5 φορές τη διάμετρο του καλουπιού. Λιπάνετε τη φόρμα με ελαιόλαδο, τοποθετήστε προσεκτικά τη ζύμη.
Βήμα 7 Στο κάτω μέρος της πίτας βάλτε ένα στρώμα βραστά πατάτες με μαγιονέζα, στη συνέχεια προσθέστε βραστά ή τηγανητά καρότα, απλώνεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια.
Βήμα 8 Βάλτε το τηγανισμένο και κρύο κρέας στα καρότα.
Βήμα 9 Ανυψώνοντας τις άκρες της ζύμης, σχηματίζουν ένα κέικ με μια τρύπα στο κέντρο για εξαερισμό. Για το βερνίκι, ανακατέψτε τον ωμό κρόκο αυγού και μια κουταλιά της σούπας γάλα, λιπαίνετε τη ζύμη για να πάρετε μια χρυσή κρούστα όταν ψήνετε.
Βήμα 10 Στη συνέχεια, κάντε ένα σχέδιο ανακούφισης με ένα πιρούνι έτσι ώστε η κορυφή να μην φαίνεται βαρετή.
Βήμα 11Ζεσταίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου, ψήστε μια αγγλική πίτα με πατάτες και κρέας για περίπου 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Καλό φαγητό!
