Zutaten
- Für den Test:
- Weizenmehl 1 Tasse
- Zucker 1 TL
- Prise Salz
- Butter 90 Gramm
- Wasser 3-4 EL. Löffel
- Für die Füllung:
- Zucker 100 Gramm
- Butter 30 Gramm
- Wasser 3,5 EL. Löffel
- Äpfel 900 Gramm
Kochmethode:
Schritt 1 Butter würfeln. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen und 2 Esslöffel Butter hinzufügen. Mit einem Mixer umrühren. Fügen Sie das restliche Öl hinzu, mischen Sie mit einem Mixer, bis die Mischung großen Krümeln ähnelt. Fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie den Teig mit Ihren Händen. Fügen Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu. Aus dem Teig eine Scheibe formen und 30-40 Minuten im Kühlschrank lagern. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche den Teig zu einem 3 mm dicken Kreis ausrollen. Streuen Sie einen Kreis Mehl auf beide Seiten und streichen Sie den Überschuss ab.
Schritt 2 Legen Sie den Teig in eine eingefettete Auflaufform oder auf Pergament auf ein Backblech. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 3Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Legen Sie Äpfel in Form eines Rings auf den Teig. Beginnen Sie dabei am Rand, sodass sich die Scheiben überlappen. 5 cm Teig von den Rändern unberührt lassen.
Schritt 4 Wickeln Sie den Teig nach innen über die Form und schließen Sie die Apfelscheiben zur Hälfte. Eine Torte (Teig und Äpfel) mit zerlassener Butter einfetten, die Äpfel mit 2 EL Zucker, Rändern und 3 EL Zucker bestreuen.
Schritt 5 Den Kuchen in der Mitte des Ofens backen, bis die Äpfel weich und die Ränder von Karamell oder Dunkelgold sind, ca. 45 Minuten.
Schritt 6 Zuckerguss machen. Die Schale und den Kern der geschälten Äpfel in einen Topf mit Zucker geben. Gießen Sie genügend Wasser in den Topf, um die Äpfel zu bedecken, und lassen Sie es 25 Minuten köcheln. Den Sirup durch ein Käsetuch passieren.
Schritt 7 Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Mit Puderzucker übergießen, in Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit!
