Zutaten
- Für den Test:
- Kalte Butter 150 Gramm
- Zucker 100 Gramm
- Vanillezucker 0,5 TL
- Prise Salz
- Mehl 1,5 Tassen
- Backpulver 1 Teelöffel
- Hühnerei 1 Stück
- Kaltes Wasser 2 EL. Löffel
- Für die Füllung:
- Aprikosen 6-8 Stück
- Hühnerei 2 Stück
- Zucker 100 Gramm
- 1 TL Vanillezucker
- Quark 500 Gramm
- Stärke 2 EL. Löffel
- Grieß 2 EL. Löffel
- Backpulver 1 Teelöffel
- Für shtrezel:
- Kalte Butter 50 Gramm
- Zucker 50 Gramm
- Vanillezucker 0,5 TL
- Mehl 100 Gramm
Kochmethode:
Schritt 1 Teig: Hacken Sie die Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl und Backpulver in kleine Krümel, geben Sie Wasser und Ei hinzu und kneten Sie den Teig schnell.
Schritt 2 Wickle den Teig in eine Folie und schicke ihn in den Kühlschrank.
Schritt 3 Aprikosen waschen, halbieren, entkernen.
Schritt 4 Füllung zubereiten: Eier mit Zucker und Vanillezucker verquirlen, Quark, Stärke und Grieß, Backpulver dazugeben, gut mischen.
Schritt 5 Nehmen Sie nun den Teig aus dem Kühlschrank. Verteilen Sie zwei Drittel des Teigs auf dem Boden der geteilten Form (26 cm), leicht mit Mehl bestreut. Den Rest des Teigs mit einer Wurst aufrollen und entlang der Seite der Form verteilen, so dass der Rand des Kuchens entsteht.
Schritt 6 Am Ende der Torte die Hälften der Aprikosen legen und die Quarkfüllung darauf legen.
Schritt 7 Mach einen Shtreisel. Hacken Sie die Butter zuerst mit Zucker, Vanillezucker und Mehl und reiben Sie sie dann mit den Fingern in kleine Krümel. Verteile den Shtreisel oben auf dem Kuchen.
Schritt 8 Den Kuchen bei auf 170 Grad vorgeheiztem Backofen 45-50 Minuten backen. Dann gut in der Form abkühlen lassen.
Schritt 9 Das Schneiden des fertigen Kuchens kann nur vollständig gekühlt werden, da sonst die Füllung fließt.
Guten Appetit!
