Zutaten
- Für den Test:
- Butter 300 Gramm
- Kefir 300 ml.
- Salz 1,5 TL
- Backpulver 0,5 TL
- Mehl 3,5-4 Tassen
- Für die Füllung:
- Rinderhackfleisch 500 Gramm
- Reis 1,5 Tassen
- Hühnerei 7 Stück
- Butter 300 Gramm
- Rosinen 300 Gramm
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zwiebel 1 Stück
- Quark 300 Gramm
- Ryazhenka 0,5 Tasse
- Zucker 2 EL. Löffel
- Butter 300 Gramm
Kochmethode:
Schritt 1Füllung. Den Quark in eine dicke Pfanne geben und über die fermentierte Backmilch gießen. Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Fertiger Hüttenkäse hat die Farbe von gebackener Milch in einer dicken homogenen Masse. Reis in Salzwasser kochen. 6 Eier kochen und in kleine Würfel schneiden. Rosinen 20 Minuten mit warmem Wasser gießen und dann trocknen. Zwiebel fein hacken, in Butter anbraten und abkühlen lassen.
Schritt 2 Gesiebtes Mehl mit Öl raspeln. Gießen Sie Backpulver in Kefir und gießen Sie es in Mehl. Den Teig kneten. Der Teig ist weich. Decken Sie den Teig mit einer Serviette ab und kühlen Sie ihn 20 Minuten lang.
Schritt 3 Teilen Sie den fertigen Teig in zwei verschiedene Teile. 2/3 des Teigs gehen zum Boden des Kuchens. Der Rest ist oben auf dem Kuchen. Den gerollten Teig auf ein tiefes Backblech oder eine Pfanne legen. Die Füllung in Schichten auslegen. Der dritte Teil des Reises, oben auf dem Quark. Ein weiteres Stück Reis ist Hackfleisch mit Röstzwiebeln und Eiern. Reisreste, Rosinen darauf. Gießen Sie die Füllung mit zerlassener Butter.
Schritt 4Den Kuchen mit einem zweiten Teigkuchen verschließen und mit einem Ei einfetten. Backen Sie den Kuchen bei einer Temperatur von 180 Grad für 50-55 Minuten.
Guten Appetit!
