Zutaten
- Hühnerei 7 Stück
- Weizenmehl 7 EL. Löffel
- Zucker 7 EL. Löffel
- Vanillezucker 0,5 TL
- Äpfel 3 Stück
- Gefrorene Kirschen 100 Gramm
Kochmethode:
Schritt 1 Die Äpfel in kleine Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft bestreuen. Kirschen waschen, entkernen. Auf Wunsch kann die Kirsche mit Zucker bestreut werden.
Schritt 2 Trennen Sie die Proteine vom Eigelb und stellen Sie sie in separate, saubere und immer trockene Schalen. Schlagen Sie die weißen und einen halben Zucker, um die Spitzen zuerst zu stabilisieren. Den mit Vanillezucker vermischten Zucker zu den Eigelben geben und aufhellen lassen und das Volumen erhöhen.
Schritt 3 Dann das gesiebte Mehl in 3-4 Schritten zu den Eigelben geben und mit einem Löffel oder Spatel mischen.
Schritt 4 Schicken Sie nun die geschlagenen Proteine in den Teig und mischen Sie die Masse. Es sollte sich ein schöner einheitlicher Teig ergeben.
Schritt 5Decken Sie die Auflaufform (Durchmesser 26 cm) mit Pergament ab. Legen Sie Apfelscheiben und Kirschen in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden.
Schritt 6 Den Teig darüber gießen. 25 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Schritt 7 Überprüfen Sie die Kuchenbereitschaft mit einem Holzspieß oder Streichholz. Bleibt das Streichholz trocken, ist der Kuchen fertig.
Schritt 8 Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen. Gehen Sie dann mit einem Dessertmesser am Rand der Form entlang, damit der Kuchen leicht entfernt werden kann. Den Kuchen auf einem Teller wenden, sodass die Fruchtfüllung oben und der Teig unten liegt. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen und mit einem Zweig Minze garnieren.
Guten Appetit!
