Zutaten
- Weizenmehl 300 Gramm
- Backpulver 4 Gramm
- Butter 60 Gramm
- Hühnerei 1 Stück
- Kefir 180 ml.
- Salz, Zucker nach Geschmack
- Für die Füllung:
- Kartoffel 200 Gramm
- Hackfleisch 300 Gramm
- Mayonnaise 50 ml.
- Zwiebel 100 Gramm
- 2 Karotten
- Olivenöl 1-2 EL. Löffel
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- Eigelb 1 Stück
- Milch 15 ml.
Kochmethode:
Schritt 1 Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie Kefir, Eier, zerlassene Butter, einen halben Teelöffel feines Salz und einen Teelöffel Kristallzucker. Die Zutaten glatt rühren, nach und nach Weizenmehl und Soda hinzufügen. Den fertigen Teig 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2 Bereiten Sie die Füllung für die englische Torte mit Kartoffeln und Fleisch vor. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, die Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Möhren in Öl anbraten oder auch in der Schale kochen.
Schritt 3 Fügen Sie Mayonnaise und Salz zu den Kartoffeln hinzu, um zu schmecken, mischen Sie.
Schritt 4 Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln füllen, mit Salz und Gewürzen würzen. In England werden indische Gewürze hoch geschätzt, deshalb empfehle ich Curry-Pulver für Fleisch.
Schritt 5 In einer Pfanne einen Esslöffel Olivenöl erhitzen, das Hackfleisch 5-6 Minuten anbraten, umrühren, damit das Fleisch gleichmäßig gebraten wird.
Schritt 6 Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche, rollen Sie den Teig zu einem 1 cm dicken Kreis, der etwa dem 1,5-fachen Durchmesser der Form entspricht. Die Form mit Olivenöl einfetten, den Teig vorsichtig auslegen.
Schritt 7 Am Boden des Kuchens eine Schicht Salzkartoffeln mit Mayonnaise legen, dann gekochte oder gebratene Karotten hinzufügen und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilen.
Schritt 8 Das gebratene und abgekühlte Fleisch auf die Karotten legen.
Schritt 9 Bilden Sie einen Kuchen mit einem Loch in der Mitte, um den Teig zu belüften. Für die Glasur rohes Eigelb und einen Esslöffel Milch mischen, den Teig einfetten, um beim Backen eine goldene Kruste zu erhalten.
Schritt 10 Machen Sie als nächstes mit einer Gabel ein Reliefmuster, damit das Oberteil nicht langweilig erscheint.
Schritt 11Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius, backen Sie eine englische Torte mit Kartoffeln und Fleisch etwa 35 Minuten lang goldbraun.
Guten Appetit!
