Zutaten
- 2 Karotten
- Käse 240 Gramm
- Champignons 170 Gramm
- Knoblauch 2 Köpfe
- Hühnerei 2 Stück
- Kirschtomaten 15 Stück
- Lauch 40 Gramm
- Mayonnaise 40 Gramm
- Petersilie mehrere Zweige
Kochmethode:
Schritt 1 Den Knoblauch in Scheiben teilen, 5 Minuten in kochendes Wasser legen, in ein Sieb geben und sofort 2-3 Minuten in kaltes Wasser legen. Nach diesem Vorgang schälen sich die Knoblauchzehen sehr leicht. Mit Salz bestreuen, mit Olivenöl übergießen und 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Sie können Knoblauch in Folie einwickeln oder unter dem Grill backen.
Schritt 2 Reiben Sie den halbharten Käse auf einer groben Reibe, fügen Sie die in Uniformen gekochten und auch grob geriebenen Karotten hinzu. Champignons in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung Butter und Olivenöl mischen, die Pilzscheiben darin anbraten. Legen Sie die Champignons in eine Pfanne, damit sie sich "nicht drängen", dann werden sie frittiert und rosig. Die abgekühlten Champignons salzen, halbieren und mit den restlichen Zutaten vermengen. Die restlichen Champignons werden zum Servieren des Salats benötigt.
Schritt 3 Gebackener Knoblauch wird ebenfalls halbiert. Die Hälfte des gebackenen Knoblauchs zum Salat geben und mit Mayonnaise würzen.
Schritt 4Den Salat servieren. Stellen Sie den Kochring auf einen Teller, geben Sie eine Portion Salat hinein und verschließen Sie ihn. Kochen Sie hartgekochte Eier, reiben Sie Eiweiß und Eigelb getrennt ein, legen Sie eine Schicht Eigelb auf eine Portion Salat und dann eine dünne Schicht geriebenes Eiweiß.
Schritt 5 Schneiden Sie die Kirschtomaten auf der Oberseite des Salats in zwei Hälften und verteilen Sie die gebackenen Scheiben Knoblauch, Champignons und Tomaten. Wenn der Salat einige Stunden vor dem Festmahl zubereitet wird, dekorieren Sie ihn vor dem Servieren mit Tomaten.
Schritt 6 Den Salat dekorieren. Einige grüne Lauchblätter trennen, halbieren, 1 Minute in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser tauchen (die Blätter bleiben grün). Salat mit Lauch umwickeln, mit grüner Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
