Zutaten
- Kartoffel 4 Stück
- Weißer Bogen 1 Kopf
- Rotkohl 250 Gramm
- Chili Pepper Green 1 Schote
- Paprika gelb 1 Stück
- Grüne Erbsen 150 Gramm
- Sonnenblumenkerne 1 EL. ein Löffel
- Kürbiskerne 1 EL. ein Löffel
- Sesam 1 EL. ein Löffel
- Magere Mayonnaise 120 Gramm
- Dill frisches Bündel
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl 2 -3 EL. Löffel
- Frische Kräuter nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Kartoffeln kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2 Kohl hacken, in kochendes Wasser tauchen, einen Teelöffel Salz einschenken, 3 Minuten kochen lassen. Dann ein Sieb unterheben, nach dem Abkühlen fein hacken.
Schritt 3 Einen großen Kopf einer süßen weißen Zwiebel grob schneiden. 4 Minuten in gut erhitztem raffiniertem Olivenöl ziehen lassen. Die Zwiebel soll durchsichtig werden, aber nicht anbrennen: Der Salat braucht keine braun gebrannten Stücke.
Schritt 4 Grüne Chilischoten schneiden mit. Samen und Membran entfernt - das ist die Konzentration der brennendsten Teile von Chili. Gelbe Paprika in kleine Würfel schneiden. Paprika wird roh zugegeben, damit die Konsistenz des Gerichts variiert.
Schritt 5Grüne Erbsen in einem Sieb oder Sieb falten. Spülen Sie es mit gekochtem Wasser ab, um die Salzlösung und die Konservierungsmittel abzuwaschen.
Schritt 6 Bereiten Sie die Samen vor. Die Samen der Reihe nach anbraten. Erstens, Kürbiskerne, werden sie in 3-4 Minuten golden. Braten Sie die Sonnenblumenkerne 2 Minuten lang an, und die weißen Sesamsamen sind in einer halben Minute fertig.
Schritt 7 Dressing machen Dressing. Ein paar frische Dills fein hacken. In einen Mörser geben, eine kleine Prise Salz hinzufügen und mahlen. Rühren Sie die resultierende Masse mit magerer Mayonnaise.
Schritt 8 Kombinieren Sie nun alle Zutaten miteinander, und Sie können sowohl kalte als auch warme Versionen des Gerichts zubereiten. In eine Salatschüssel gehackte Kartoffeln, blanchierten Kohl, sautierte Zwiebeln, gebratene Kerne und grüne Erbsen geben. Geben Sie zum Abschmecken eine kleine Prise Salz hinzu und gießen Sie etwa 10 g Olivenöl in die Sauce.
Schritt 9Sofort auf Teller legen, Sauce einschenken, mit Dill und Kräutern garnieren, mit Kernen bestreuen.
Guten Appetit!
