Zutaten
- Rinderleber 300 Gramm
- Zwiebel 2 Stück
- 2 Karotten
- Walnüsse 30 Gramm
- Hühnerei 3 Stück
- Knoblauch 2-3 Nelken
- Apfel- oder Weinessig 6% 1 EL. ein Löffel
- Mayonnaise 300 Gramm
- Pflanzenöl 3-4 EL. Löffel
- Salz nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen, Zwiebeln dazugeben.
Schritt 2 Zwiebel glasig und goldgelb anbraten, leicht salzen.
Die fertige Zwiebel in eine Salatschüssel geben.
Schritt 3 Möhren schälen, raspeln, in eine Pfanne geben.
Schritt 4 Die Karotten weich anbraten, Salz und fertige Karotten in die Salatschüssel geben.
Schritt 5 Bereiten Sie einen Pfannkuchen zu: Schütteln Sie das Ei und eine kleine Prise Salz mit einem Schneebesen.
Schritt 6 Als nächstes den Pfannkuchen anbraten.
Schritt 7 Die restlichen Eier auf die gleiche Weise anbraten. Falte die Pfannkuchen zu einem Stapel, rolle sie zu einer Rolle und schneide sie in Zentimeterstreifen.
Schritt 8 Nüsse grob hacken, in einer Pfanne leicht trocknen.
Schritt 9 Wasche die Leber und entferne den Film davon. In dünne schmale Streifen schneiden, damit die Leber gut geschnitten ist. Es ist ratsam, sie ein wenig einzufrieren (eine halbe oder eine Stunde lang in den Gefrierschrank stellen).
Schritt 10 Eine kleine Menge Öl in einer Pfanne erhitzen, die Leber auslegen. Bei aktivem Rühren 2-3 Minuten braten (Zeit beachten), nicht mehr, bei schnellem Braten bei starker Hitze ist die Leber weich und geschmeidig.
Schritt 11 Übertragen Sie die fertige Leber auf alle Komponenten in einer Salatschüssel.
Schritt 12 Fügen Sie ein wenig Mayonnaise, Essig, gepressten Knoblauch durch eine Presse hinzu, mischen Sie, Salz, wenn notwendig.
Guten Appetit!
