Zutaten
- Bohnen 250 Gramm
- Sellerie 2 Stiele
- Zwiebel 1 Stück
- Petersilie grünen kleinen Haufen
- Zitronensaft 1 EL. ein Löffel
- Senföl 100 ml.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Die Bohnen in kaltem Wasser einweichen, vorzugsweise nachts. Dann die Bohnen kochen, bis sie gar sind. Sie können aber auch Bohnen aus der Dose verwenden. Dadurch wird die Zeit für die Zubereitung des Salats verkürzt.
Schritt 2 Die Zwiebel fein hacken, vorsichtig mit einem Löffel zerdrücken, damit die Zwiebel den Saft aufwirbelt und Senföl einfüllt. 10-15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3 Die Selleriestangen waschen und quer durchschneiden.
Schritt 4 Petersilie mahlen.
Schritt 5Gekochte Bohnen, Zwiebeln mit Öl, Selleriescheiben und Petersilie mischen. Alles mischen, nach Belieben salzen. Den Salat mit einem Zweig Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
