Zutaten
- Peking Kohl 300 Gramm
- Kirschtomaten 150 Gramm
- Rote Paprika 70 Gramm
- Lauch 50 Gramm
- Saure Sahne 50 Gramm
- Frühlingszwiebel Bund
- Zitrone 1 Stück
- Chili, schwarzer Pfeffer, Zucker, Salz nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Chinakohl in dünne Streifen schneiden. Mit Zitronensaft würzen
Schritt 2Etwa die Hälfte eines kleinen Lauchstiels in dünne Ringe schneiden. Das rote Fruchtfleisch und die Kerne von der roten Paprika schälen und in Streifen schneiden. Gehackter Lauch und Paprika zum Kohl geben.
Schritt 3 Kirschtomaten halbieren, Chili in dünne Ringe schneiden. Rühren Sie alle Zutaten um, damit sie mit Zitronensaft gesättigt sind. Sie müssen das Gemüse noch nicht salzen, da das Salz dem Gemüse Feuchtigkeit entzieht und es sehr „traurig“ aussieht.
Schritt 4 Machen Sie ein Zitronen-Zwiebel-Dressing. Aus der restlichen Zitronenhälfte den Saft auspressen und mit Salz mischen, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Frühlingszwiebeln sehr fein hacken und zum Zitronensaft geben. Separat fettige saure Sahne schlagen, bis sie herrlich ist.
Schritt 5 Wenn der Salat sofort auf dem Tisch serviert wird, mischen Sie die Dressingkomponenten mit geschlagener Sauerrahm und würzen Sie den Salat vor dem Servieren.
Schritt 6 Und wenn Sie den Tisch im Voraus decken möchten, rate ich Ihnen, die Zutaten für Zitronen-Zwiebel-Dressing und geschlagene saure Sahne in einem Saucenschiff zu mischen, Salat und Dressing separat zu servieren und das Gemüse in Tellern zu würzen.
Guten Appetit!
