Zutaten
- Seehecht (Kabeljau, Pollock) 900 Gramm
- Mehl 2 EL. Löffel
- 2 Karotten
- Zwiebel 2 Stück
- Tomatensaft 250 ml.
- Lorbeerblatt 1-2 Stück
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl 30 ml.
Kochmethode:
Schritt 1 Den Fisch in 3-4 cm breite Scheiben schneiden, in einen tiefen Behälter legen, salzen und 30 Minuten einweichen lassen.
Schritt 2 Zwiebel fein hacken.
Schritt 3 Möhren reiben.
Schritt 4 In einer Pfanne in Pflanzenöl die Zwiebeln anbräunen, Karotten dazugeben.
Schritt 5 Gemüse weich und goldbraun anbraten. Tomatensaft einfüllen, Gewürze und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Marinade 10 Minuten dünsten.
Schritt 6 Den gesalzenen Seehecht von allen Seiten anbraten, bevor der Fisch in Mehl eingerollt wird. Wenn die Fischstücke goldbraun sind, gleichmäßig in eine andere Pfanne geben.
Schritt 7 Gießen Sie die Marinade über den Fisch. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, so dass der Fisch in Gemüsesaft getränkt wird, der wiederum dem ganzen Gericht ein wunderbares Aroma von gebratenem Seehecht verleiht.
Guten Appetit!
