Fastenzeit Kohlkuchen

1 Zutaten
2 Kochmethode:

Zutaten

Hefe 30 Gramm
Warmes Wasser 1 Tasse
Zucker 2 EL. Löffel
Salz 0,5 TL
Weizenmehl 4 Tassen
Sonnenblumenöl 2 EL. Löffel
Kohl 400 Gramm
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl 2 EL. Löffel

Kochmethode:

Schritt 1 Das Mehl zwei- bis dreimal in eine tiefe Schüssel sieben. Während des Siebens lösen sich Mehlklumpen auf, es interagiert mit Sauerstoff und wird leichter, luftiger.

Schritt 2 In ein Glas warmes Wasser Zucker und einen Viertel Teelöffel Salz einrühren und Hefe hinzufügen. 5-10 Minuten einwirken lassen, damit die Hefe gut quillt.

Schritt 3 Geben Sie eine flüssige Mischung in das gesiebte Mehl und fügen Sie dort Pflanzenöl hinzu. Shuffle.

Schritt 4 Wenn der Teig so dicht ist, dass Sie ihn mit den Händen bearbeiten können, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 5-10 Minuten lang gut mit den Händen. Kneten, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Schritt 5. Decken Sie den gut gekneteten Teig mit einem Handtuch ab und senden Sie ihn anderthalb Stunden an einen warmen Ort. In anderthalb Stunden verdoppelt sich das Teigvolumen. Jetzt müssen Sie den Teig noch einmal gründlich kneten, in die Pfanne zurückgeben und weitere 30 Minuten an einen warmen Ort unter dem Handtuch legen.

Schritt 6 Beginnen Sie in der Zwischenzeit mit der Zubereitung der Beläge. Den Kohl in kleine Quadrate von 1 x 1 cm schneiden oder fein hacken (wie Sie möchten).

Schritt 7 Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Kohl dazugeben. Salz, Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze kochen.

Schritt 8 15-20 Minuten unter Rühren kochen lassen (je nachdem, welchen Kohl Sie bevorzugen - weicher oder knuspriger). Dann die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 9 Teilen Sie den Teig in zwei ungefähr gleiche Teile. Rollen Sie einen Teil in einen Kuchen, der etwas größer als die Backform ist. Die Auflaufform mit Butter einfetten, den Teigkuchen hineinlegen.