Zutaten
- Für den Test:
- Mehl 300 Gramm
- Zucker 100 Gramm
- Butter 200 Gramm
- Saure Sahne 75 Gramm
- Hühnerei 1 Stück
- Backpulver 1 Teelöffel
- Salz 1 TL
- Für die Füllung:
- Pflaume 750 Gramm
- Zucker 50 Gramm
- Stärke 20 Gramm
- Gemahlener Zimt 1 TL
- Gemahlene Nelke 1/8 Teelöffel
- Zitrone 0,5 Stück
Kochmethode:
Schritt 1 Kalte Butter in Würfel schneiden und 7-8 Minuten auf dem Tisch liegen lassen. Mehl in einer Schüssel mit Backpulver, Zucker, Salz mischen und Butterwürfel dazugeben. Butter und Mehl zu kleinen Krümeln reiben.
Schritt 2 Das Eigelb und die saure Sahne zu den Krümeln geben und den nicht klebrigen Teig kneten.
Schritt 3 Den Teig in 2 gleiche Teile teilen, mit Folie umwickeln und mindestens 30 Minuten (vorzugsweise 1 Stunde) abkühlen lassen.
Schritt 4 Die kernlosen Pflaumen in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Zucker, Zimt, Nelken, Stärke und geriebener Zitronenschale die Hälfte der Zitrone mischen, damit die Pflaume mit allen Aromen gesättigt ist.
Schritt 5 Eine Hälfte des gekühlten Teigs etwas größer ausrollen (Form 28x18, Teig 32x22) und auf ein Backblech legen. Zum Kühlschrank schicken.
Schritt 6 Die zweite Hälfte auf die Größe der ersten Hälfte ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 7 Entfernen Sie das Backblech mit dem Teig und legen Sie die zubereitete aromatische Pflaume darauf.
Schritt 8 Teigstreifen in Form eines Gitters auf die Füllung legen.
Schritt 9 Backen Sie einen aromatisierten Kuchen im Backofen bei 200 Grad 35 Minuten, kühlen Sie ihn dann vollständig ab und servieren Sie ihn (heißer Pflaumenkuchen kann auf Wunsch mit Puderzucker bestreut werden).
Guten Appetit!
