Makrelenkuchen

1 Zutaten
2 Kochmethode:

Zutaten

Weizenmehl 260-300 Gramm
Trockenhefe 0,5 TL
Olivenöl 2-3 EL. Löffel
Milch 170 ml.
Salz 0,5 TL
Zucker 1 TL
Makrele (groß) 1 Stück
Zwiebeln 3 Stück
Salz, Pfeffer, Gewürze zum Abschmecken

Kochmethode:

Schritt 1 Die Hefe in warmer Milch / mit Wasser verdünnter Milch verdünnen, Zucker und Salz darin auflösen.

Schritt 2 Pflanzenöl einfüllen, mit einem Schneebesen schütteln.

Schritt 3 Mehl in Milch sieben.

Schritt 4 Mit den Händen einen weichen, leicht klebrigen Teig kneten. Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn anderthalb Stunden an einem warmen Ort.

Schritt 5 Für die Füllung das Makrelenfilet aus den Knochen in Würfel schneiden, die fein gehackte Zwiebel dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Fischgewürzen würzen, mischen, mit Frischhaltefolie / Deckel abdecken, für die Dauer des Teiggärens im Kühlschrank marinieren lassen.

Schritt 6 Wenn der Teig gut aufgegangen ist (2-3 Mal), teilen Sie ihn in 2 Teile: einer (für die Basis) ist größer, der zweite ist etwas kleiner. Das meiste davon zu einer 5 mm Rundnaht ausrollen.

Schritt 7 Legen Sie die Fischfüllung darauf, ohne die Ränder von 2-2,5 cm zu erreichen.

Schritt 8 Decken Sie die Füllung mit einer zweiten gerollten runden Schicht ab.

Schritt 9 Heben Sie die Ränder des unteren Kreises zur Füllung an und bilden Sie gewellte Seiten. Machen Sie oben ein paar Kerben, damit der Kuchen beim Backen nicht aufquillt, fetten Sie ihn mit einem Ei ein (nicht notwendig).