Zutaten
- Für den Test:
- Butter 200 Gramm
- Zucker 150 Gramm
- Mehl 200 Gramm
- Eier 2 Stück
- Stärke 40 Gramm
- Backpulver 2 TL
- Vanillezucker 1 TL
- Für die Füllung:
- Rhabarber 300-400 Gramm
- Eigelb 3 Stück
- Zucker 4 EL. Löffel
- Stärke 2 EL. Löffel
- Vanillezucker 0,5 TL
- Butter 20 Gramm
Kochmethode:
Schritt 1 Machen Sie zuerst eine Creme. Das Eigelb mit Stärke, Zucker und Vanillezucker mischen.
Schritt 2 Sauerrahm in einen Topf geben und langsam anzünden. Erhitze und rühre die ganze Zeit. Saure Sahne wird beim Erhitzen flüssig. Bringen Sie es in einen heißen Zustand, aber nicht zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
Schritt 3Das Eigelb in die saure Sahne geben. Wieder auf schwache Hitze stellen. Ständig zu warten, bis die Creme zu verdicken beginnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 4 Den Teig kochen. Die weiche Butter mit Zucker mischen und die Eier hinzufügen. Danach Stärke, Vanillezucker, Mehl und Backpulver. Alles sehr sorgfältig mischen, dazu können Sie einen Mixer verwenden.
Schritt 5 Schmieren Sie die Form (vorzugsweise abnehmbar) mit Öl. Bedecke den Boden mit Backpapier. Den Teig auslegen. Die Creme darauf verteilen. Rhabarber schälen und in beliebige Stücke schneiden. Rhabarber auf die Creme geben, leicht ertrinken. Mit zwei Esslöffeln Zucker bestreuen und einen Esslöffel zerlassene Butter darüber gießen.
Schritt 6 Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad für ca. 40-50 Minuten. Abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
Guten Appetit!
