Zutaten
- Für den Test:
- Mehl 100 Gramm
- Gemahlene Mandeln 100 Gramm
- Butter (kalt) 100 Gramm
- Zucker 50 Gramm
- Ei 1 Stück
- Vanillezucker 1 TL
- Zu füllen:
- Weiße Schokolade 200 Gramm
- Creme 10-20% 300 Gramm
- Eigelb 4 Stück
- Himbeere 250 Gramm
- Puderzucker 2 EL. Löffel
Kochmethode:
Schritt 1 Bereiten Sie den Teig zu: Fügen Sie kalte Butter, Mandeln, Mehl, Zucker und Vanillesamen (oder Vanillezucker) zum Mähdrescher hinzu In Krümel schneiden. Wenn Sie keinen Mähdrescher haben, müssen Sie das Öl in einer Mischung aus Mehl, Mandeln, Zucker und Vanillesamen (oder Vanillezucker) reiben und mit den Händen in Krümel reiben.
Schritt 2Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig, bis er an einem Klumpen klebt.
Schritt 3 Rollen Sie den Teig auf einem mit Mehl bestreuten Tisch in einem Kreis aus, der etwas größer ist als der Durchmesser der Form. Legen Sie es in eine Form und glätten Sie die Kanten mit den Händen, hacken Sie an mehreren Stellen mit einer Gabel. Eine halbe Stunde kalt stellen. Schicken Sie dann die Form mit dem Teig in den auf 200 Grad erhitzten Ofen für 25 Minuten.
Schritt 4 Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Füllung vor. Die Schokolade in einer Schüssel in Stücke schneiden und mit kochender Sahne gießen, mit einem Spatel umrühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
Schritt 5 Eigelb leicht umrühren.
Schritt 6 Gießen Sie das Eigelb in eine warme Mischung aus Sahne und Schokolade.
Schritt 7 Rühren, bis alles glatt ist.
Schritt 8 Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und verteilen Sie die Himbeeren auf der heißen Oberfläche.
Schritt 9 Schütten Sie die Schokoladenmasse vorsichtig ein.
Schritt 10 Schicken Sie den Kuchen für ca. 35 Minuten in den auf 160 Grad vorgeheizten Backofen.
Guten Appetit!
