Zutaten
- Butter 200 Gramm
- Hühnerei 3 Stück
- Eigelb 1 Stück
- Zucker 12 EL. Löffel
- Backpulver 1 Teelöffel
- Kaltes Wasser 2 EL. Löffel
- Milch 500 ml.
- Grieß 100 Gramm
- Mohn 200 Gramm
- Saure Sahne 600 Gramm
- Vanillezucker 1 Beutel
Kochmethode:
Schritt 1 Sieben Sie 250 g Mehl und 1 TL. Backpulver, fügen Sie geriebene kalte Butter (100 g), ein Eigelb, 2 EL. Zucker und kaltes Wasser,
Schritt 2 Mahlen Sie alles zu Krümeln und bauen Sie es schnell zu einer Kugel zusammen. Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3 Während der Teig ruht, bereiten Sie die Mohnfüllung vor. Mischen Sie dazu 500 ml Milch mit Mohn, Grieß, 100 g Butter, 6 EL. Zucker, eine Tüte Vanillezucker, unter ständigem Rühren bis zum Eindicken köcheln lassen.
Schritt 4 Mohnfüllung abkühlen lassen und 200 g saure Sahne dazugeben, gut mischen.
Schritt 5 Decken Sie die Form (mit einem Durchmesser von 24 cm) mit Pergamentpapier ab, fetten Sie den Boden und die Seiten leicht mit Butter ein. Den Teig auf dem Boden der Form und an den Seiten verteilen, die Mohnfüllung darauf legen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 6 PrigNehmen Sie die Füllung, um dies zu tun, trennen Sie die Proteine vom Eigelb. Mahlen Sie das Eigelb mit 2 EL. Esslöffel Zucker weiß werden lassen, 20 g (oder 1 EL) Mehl dazugeben, 400 g saure Sahne und gut mischen. Schlagen Sie das Weiße mit zwei Esslöffeln Zucker in einem dichten Schaum und geben Sie es vorsichtig in eine Eigelb-saure Sahnemasse.
Schritt 7 Den Kuchen mit Mohn aus dem Ofen nehmen, die Füllung darauf verteilen und weitere 40 Minuten backen. Sie können den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder Schlagsahne darüber geben,
Schritt 8 Beimit mastixschneeflocken streichen, mit schokoladensplittern bestreuen.
Guten Appetit!
