Zutaten
- Für den Test:
- Hühnerei 2 Stück
- Zucker 125 Gramm
- Prise Salz
- Mehl 200-250 Gramm
- Backpulver 1 Teelöffel
- Kefir 200 ml.
- Rote Johannisbeere 250-300 Gramm
- Zum Bestreuen:
- Kokosflocken 3-4 EL. Löffel
- Zucker 3 EL. Löffel
- Creme:
- Creme 30% 200 ml.
Kochmethode:
Schritt 1 Eier mit Zucker und Salz schlagen, um das Volumen um das 3-4-fache zu erhöhen, dann Mehl mit einem Spatel (1 EL Mehl für Johannisbeeren) und Kefir vorsichtig mischen. Der Teig sollte wie ein Keks ausfallen.
Schritt 2Waschen und Johannisbeeren von Zweigen befreien. Eine kleine Handvoll Johannisbeeren zur Seite stellen, die restlichen Johannisbeeren mit 1 EL Mehl mischen und zum Teig geben, vorsichtig mischen.
Schritt 3 Gießen Sie den Teig in eine abnehmbare Form (26 cm), die mit Backpapier bedeckt ist. Die restlichen Johannisbeeren darauf verteilen. Mit Kokos und Zucker bestreuen.
Schritt 4 Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30-35 Minuten backen. Überprüfen Sie die Tortenreife mit einem Holzstab. Heiße Torte sofort großzügig einschenken und direkt in der Form auskühlen lassen.
Schritt 5 Den Kuchen mit einem Zweig roter Johannisbeere garnieren.
Guten Appetit!
