Ofen Kohlkuchen

1 Zutaten
2 Kochmethode:

Zutaten

Für den Test:
Weizenmehl 500 Gramm
Warme Milch 125 ml.
Kefir 125 ml.
Hühnerei 1 Stück
Frischhefe 25 Gramm
Zucker 1 TL
Salz 1 TL
Pflanzenöl 60-70 ml.
Für die Füllung:
Frischer Kohl 350 Gramm
4 Eier
Karotte 1 Stück
Zwiebel 1 Stück
Grüne nach Geschmack
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1 rohes Ei zum Einfetten
Speiseöl

Kochmethode:

Schritt 1 In warmer Milch die Hefe mit Zucker auflösen und 15 Minuten einwirken lassen, man sollte einen Schaum bekommen. Während dieser Zeit Kefir, Ei und Salz getrennt mischen und am Ende die aktive Hefemischung hinzufügen, mischen. Fügen Sie das gesiebte Weizenmehl in Teilen hinzu und kneten Sie einen homogenen glatten Teig. Zu Beginn mit einem Spatel und dann mit Händen, die ständig mit Pflanzenöl geschmiert werden, kneten. Der Teig ist weich, elastisch und haftet nicht an Ihren Händen. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und eine Stunde lang an einem warmen Ort aufbewahren. Das Volumen sollte sich verdoppeln. Kneten Sie dann den Teig und stellen Sie ihn erneut auf 40 Minuten ein

Schritt 2 Den Kohl gründlich hacken, die Karotten auf einer groben Reibe raspeln, die Zwiebeln fein hacken und alle zusammen in einer Pfanne zart braten und kochen. Salz- und Pfefferkohlfüllung nach Belieben, gehackte gekochte Eier, Gemüse und alles glatt rühren.

Schritt 3 Lassen Sie einen kleinen Teig, um die Oberseite des Kuchens zu verzieren, rollen Sie den Rest in einen Kuchen und setzen Sie in eine Backform, die vorher mit Pflanzenöl eingefettet wurde. Bilden Sie die Seiten.

Schritt 4 Dann die abgekühlte Füllung fest verlegen.

Schritt 5 Aus dem restlichen Teig nicht sehr dicke Streifen ausrollen (diese können mit einem gelockten Messer der Schönheit halber geschnitten werden) und die Oberseite des Kuchens in Form eines Netzes dekorieren. Schalten Sie den Ofen vor dem Proofing ein, um ihn auf 180 ° C zu erwärmen.

Schritt 6Decken Sie den Kuchen mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Fetten Sie dann die Oberseite mit einem rohen, losen Ei und einer Kochbürste ein.