Zutaten
- Für den Test:
- Mehl 180 Gramm
- Trockenhefe 8 Gramm
- Milch 125 ml.
- Zucker 3 TL
- Salz Prise
- Für die Füllung:
- Zucker 2 EL. Löffel
- Butter 40 Gramm
- Pflaumen 20 Stück
- Pflaumenmarmelade 2 EL. Löffel
Kochmethode:
Schritt 1 Hefe in einer Schüssel mit einer kleinen Menge warmer Milch (nicht höher als 38 Grad) auflösen. Gießen Sie die Hefemischung in eine Schüssel mit Mehl, fügen Sie die restliche warme Milch, Zucker, Salz und Butter hinzu und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Gut mit einem Spatel mischen.
Schritt 2Den mit Mehl bestreuten Teig auf den Tisch legen und mit den Händen kneten, bis der Teig homogen ist. Die vorbereitete Kugel aus dem Teig in eine Schüssel geben, zudecken und 3 Stunden auf dem Tisch liegen lassen. Während der Teig aufgeht, die Pflaumen sehr gründlich ausspülen. 10 Stück vorbereitete Pflaumen in kleine Stücke geschnitten, und 10 Stck. zur Dekoration gehen lassen.
Schritt 3 Den fertigen Teig vorsichtig mit den Händen ausdehnen und mit den Fingern in einem langen Streifen auf Pergamentpapier kneten. Streuen Sie einen Teigstreifen mit Zucker (2 EL) und verteilen Sie die Pflaumenstücke gleichmäßig. Den Teig mit den Pflaumen zu einer langen Rolle (Wurst) rollen.
Schritt 4 Auf Pergamentpapier in der Mitte wird eine lange „Wurst“ vorsichtig spiralförmig gefaltet. Das Papier und den Kuchen in die Form geben und mit den Resten ganzer Pflaumen (10 Stück) dekorieren.
Schritt 5 Decken Sie den Kuchen mit dem Kuchen ab und lassen Sie ihn weitere 30 Minuten auf dem Tisch. Den vergrößerten Kuchen mit Marmelade einfetten und 30 Minuten bei 170 Grad in den Ofen stellen.
Schritt 6 Kühle, fertig gewürzte Torte mit Zwetschgen und Knusper, servieren.
Guten Appetit!
