Zutaten
- Butter 150 Gramm
- Saure Sahne 2 EL. Löffel
- Zucker 100 Gramm
- Backpulver 1 Teelöffel
- Mehl 1,5-2 Tassen
- Zu füllen:
- Zucker 170 Gramm
- Ei 1 Stück
- Saure Sahne 200 ml.
- Mehl 2 EL. Löffel
- Himbeere 400 Gramm
Kochmethode:
Schritt 1 Zucker mit Sauerrahm mischen, eine Minute ziehen lassen, damit sich der Zucker auflöst. Dann weiche Butter hinzufügen, mischen. Dann das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen. Kneten Sie den Teig und fügen Sie Mehl in Portionen hinzu. Der Teig ist weich und sehr angenehm.
Schritt 2Jetzt müssen Sie den Teig auf dem Boden der Form verteilen und hohe Seiten machen (die Form mit Gemüse oder Butter einfetten).
Schritt 3 Himbeeren gleichmäßig auf den Teig legen.
Schritt 4 Bereiten Sie die Füllung vor: schlagen Sie das Ei leicht mit Zucker, gießen Sie saure Sahne, Mehl und kneten Sie, so dass keine Klumpen entstehen. Es stellt sich sehr schnell heraus, dass Sie lange nichts mehr kneten müssen.
Schritt 5 Gießen Sie die Füllung auf Himbeeren und verteilen Sie sie mit einem Löffel, damit keine Hohlräume entstehen.
Schritt 6Schicken Sie den Shortbread-Kuchen mit Himbeeren in den Ofen, um ihn bei 180 Grad etwa 50-60 Minuten lang zu backen. Dann aus dem Ofen nehmen, den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen (so dass die Füllung festsitzt und schließlich gefriert).
Schritt 7 Und erst dann den Kuchen aus der Form nehmen, in Portionen schneiden.
Guten Appetit!
