Zutaten
- Für den Test:
- Mehl 1,5 Tassen
- Backpulver 1 Teelöffel
- Butter 100 Gramm
- Zucker 100 Gramm
- Hühnerei 2 Stück
- Für die Füllung:
- Zitronenschale 1 Teelöffel
- Maisstärke 1 EL. ein Löffel
- Schwarze Johannisbeere 300 Gramm
- Zucker 100 Gramm
Kochmethode:
Schritt 1 Das Mehl sieben. backpulver hinzufügen. Shuffle.
Schritt 2 Das Eigelb vorsichtig abtrennen und zum Teig geben (Eiweiße weglegen, wir brauchen sie). Gießen Sie Zucker, setzen Sie Butter ein. Für das Aroma können Sie im Rezept für einen Shortbread-Kuchen mit schwarzen Johannisbeeren auch etwas Orangen- oder Zitronenschale hinzufügen. Alles gut mischen, bis alles glatt ist.
Schritt 3Legen Sie den Teig in eine hitzebeständige Form. 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 4 Anschließend den Backofen vorheizen und den Kuchen dort für 15-25 Minuten einschicken (abhängig vom Volumen der Form und der Dicke des Teigs). Die Ränder sollten leicht braun sein. Den Kuchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 5 Füllung kochen. Dazu die Proteine mit einer Prise Salz in eine tiefe Schüssel geben und verquirlen. Fügen Sie Zucker und Maisstärke hinzu. Die Masse mindestens 5 Minuten lang schlagen, bis sich dichte Spitzen bilden.
Schritt 6 Die Beeren waschen und mit einem Papiertuch gut trocknen. Fügen Sie der Füllung nur die Hälfte der Beeren der schwarzen Johannisbeere hinzu, die restlichen Beeren als Dekoration. Vorsichtig mischen.
Schritt 7 Geschlagene Proteine mit Beeren auf einen Kuchen geben und glatt streichen. Senden Sie das Formular für 10-12 Minuten in den Ofen.
Schritt 8 Wenn sich ein rosiges Oberteil bildet, kann der Kuchen herausgenommen werden. Nach dem Abkühlen mit Beeren bestreuen und servieren.
Schritt 9 Auf Wunsch kann der Kuchen mit Eis ergänzt werden, es wird noch schmackhafter!
Guten Appetit!
