Zutaten
- Weizenmehl 300 Gramm
- Zucker 50 Gramm
- Hühnerei 2 Stück
- Backpulver 2 TL
- Vanillin Prise
- Butter 100 Gramm
- Für die Füllung:
- Quark 300 Gramm
- Saure Sahne 100 ml.
- Zucker 70 Gramm
- Blaubeeren 400 Gramm
- Vanillejoghurt (oder Sahne 10%) 150 ml.
Kochmethode:
Schritt 1 In einer Schüssel alle Zutaten für den Mürbeteig mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanille, Eier und Butterwürfel bei Raumtemperatur.
Schritt 2Knete den Teig mit einem Löffel und dann mit deiner Hand. Kneten Sie, bis Sie einen solchen Sandball bekommen.
Schritt 3 Die Schar formen, mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen.
Schritt 4 Sie können den Teig nicht mit einem Nudelholz ausrollen, sondern einfach die Teiglinge abreißen und mit einer sehr dünnen Schicht in die Form geben, bis er voll ist. Dann mit einer Gabel auf den Boden schlagen.
Schritt 5 Damit der Teig beim Backen des Sandbodens nicht aufquillt, legen Sie Pergamentpapier darauf und bestreuen Sie trockene Bohnen oder andere Müsli mit einer dünnen Schicht (z. B. Kichererbsen). Legen Sie den Sandboden in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen und lassen Sie ihn 10 Minuten backen.
Schritt 6 Dann das Pergament mit den Erbsen entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist. Holen Sie sich den Sandboden für den Kuchen aus dem Ofen.
Schritt 7 Füllung kochen. Quark, Zucker, Vanille mischen, saure Sahne oder Joghurt hinzufügen.
Schritt 8 Nun die Heidelbeeren dazugeben.
Schritt 9 Die Quarkmasse mit einem Löffel gut mischen. Sie können gefrorene Heidelbeeren verwenden.
Schritt 9 Holen Sie sich jetzt die gebackene Basis für den Shortbread-Kuchen und übertragen Sie die Black-Curd-Füllung darauf, um es schön zu glätten.
Schritt 10 Den Shortbread Cake mit Heidelbeeren und Quark wieder in den Ofen geben und weitere 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Guten Appetit!
