Zutaten
- Hühnerventrikel 400 Gramm
- Zwiebel 1 Stück
- Saure Sahne 150 Gramm
- Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- Salz, Pfeffermischung nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Waschen Sie die Hühnermägen gründlich und schälen Sie die Innenhaut. Unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 2 Als nächstes kochen die Mägen. Etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen. Von Zeit zu Zeit sollten Sie den Schaum entfernen. Die zubereiteten Mägen auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
Schritt 3 Zwiebel schälen und fein hacken.
Schritt 4 Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
Schritt 5 Mägen in kleine Streifen schneiden - so fallen sie weicher aus.
Schritt 6 Anschließend die Ventrikel in eine Pfanne geben, mit Zwiebeln mischen und heißes Wasser (kochendes Wasser) einfüllen, damit die Flüssigkeit die Innereien vollständig bedeckt. Lösche den Magen, bis alles Wasser verdunstet ist. In diesem Stadium das Gericht salzen und pfeffern. Sobald die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, geben Sie saure Sahne in die Pfanne. Shuffle. Die Ventrikel 5-7 Minuten in saurer Sahne dünsten und vom Herd nehmen. Mit jeder Beilage servieren.
Guten Appetit!
