Zutaten
- Brokkoli 1 Stück
- Wasser 2 Liter
- Salz 1 EL. ein Löffel
- Für Teig:
- Hühnerei 1 Stück
- Weizenmehl 1 Tasse
- Kefir 100 ml.
- Salz 0,5 TL
- Pflanzenöl 1 Tasse
Kochmethode:
Schritt 1 Den Brokkolikopf gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in getrennte Blütenstände aufteilen. Tauchen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es bei mäßiger Hitze nicht länger als 5 Minuten.
Schritt 2 Kohl in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Kohlblütenstände trocknen lassen.
Schritt 3 In einem tiefen Teller das Eigelb mit Kefir (Naturjoghurt, Tan oder Joghurt), Salz und Gewürzen verquirlen. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und kneten Sie den glatten Teig. Das Protein separat in üppigen Schaum schlagen. Vorsichtig unter den Teig mischen. Durch die Konsistenz sollte es wie dicke saure Sahne werden.
Schritt 4 Tauchen Sie jeden Kohlblütenstand in einen Teigteig und braten Sie ihn in einer gut erhitzten Pfanne in Pflanzenöl. Wenn der Blütenstand auf allen Seiten goldbraun ist, legen Sie ihn auf Servietten, die in mehreren Schichten gefaltet sind, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Schritt 5 Fertiger Brokkoli im Teig kann als Beilage für Fleisch oder Fisch dienen oder wird zu einem eigenständigen Gericht. Dieses Gericht muss jedem gefallen, der es schmeckt.
Guten Appetit!
