Zutaten
- Butter 100 Gramm
- Wasser 2 EL. Löffel
- Mehl 1-2 Tassen
- Austernpilze 400 Gramm
- Zwiebeln 1-2 Stück
- Saure Sahne 5 EL. Löffel
- Bernsteinkäse 100 Gramm
- Hühnerei 2 Stück
- Grüne (Petersilie) nach Geschmack
- Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Kneten Sie den Teig aus 100 g Butter bei Raumtemperatur, 2 EL. Wasser und Mehl. Den fertigen Teig in die Form geben und mit den Seiten gleichmäßig verteilen.
Schritt 2 Den Teig mit Pergament bedecken und Reis, Buchweizen oder Bohnen hineinlegen. Die Teigform in den Ofen geben. Backen Sie den Teig für etwa 30 Minuten bei 180 ° C.
Schritt 3 Füllung kochen. Dazu Austernpilze in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4 Senden Sie Austernpilze in die Pfanne, gießen Sie ein wenig Pflanzenöl ein oder fügen Sie, wenn Sie den cremigen Geschmack verbessern möchten, ein Stück Butter anstelle von Pflanzenöl hinzu.
Schritt 5Zwiebel schälen und fein hacken. In die Pfanne geben und die Zwiebel mit Champignons anbraten, bis sie gar ist. Fügen Sie vor dem Ausschalten 2 EL hinzu. Esslöffel Mehl und 5 Esslöffel Sauerrahm, Salz nach Geschmack und eine Prise schwarzen Pfeffers, mischen und ausschalten.
Schritt 6Die abgekühlten Champignons in eine Form geben, in der der Teig abgekühlt ist.
Schritt 7 Während die Austernpilze abkühlen, füllen Sie die Torte. Mischen Sie dazu 150 ml fettige hausgemachte saure Sahne, 100 g Frischkäse und 2 Eier. Dann die Pilzfüllung mit der vorbereiteten Füllung gießen.
Schritt 8 Legen Sie den Pilzkuchen in den Ofen und backen Sie, bis die köstliche Kruste auf dem Kuchen erscheint. Die Torte mit Kräutern bestreuen und warm auf dem Tisch servieren.
Guten Appetit!
