Zutaten
- Mehl 300-350 Gramm
- Zucker 100 Gramm
- Butter 120 Gramm
- Prise Salz
- Soda Prise
- Hühnerei 1 Stück
- 0,5 Teelöffel Zitronenschale
- Milch (oder Wasser) 2 EL. Löffel
- Für die Quarkfüllung:
- Zucker 1 EL. ein Löffel
- Ei 1 Stück
- Für die Frucht- und Beerenfüllung:
- Beeren (Himbeeren, Heidelbeeren, Pfirsiche, Johannisbeeren) oder Früchte (Aprikosen, Äpfel) nach Belieben
- Für baby:
- Mehl 40 Gramm
- Zucker 1 EL. ein Löffel
- Butter 30 Gramm
Kochmethode:
Schritt 1 Bereiten Sie den Teig für die Grundlagen vor. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die geriebene Zitronenschale hinzufügen. Zucker und Salz, mischen, können Sie eine kleine Prise Soda, um den Teig bröckelig zu machen, obwohl dies nicht auf Rezept erforderlich ist.
Schritt 2 Fügen Sie den trockenen Zutaten Ei und Milch (oder Wasser) hinzu, mischen Sie erneut.
Schritt 3 Würfel nicht sehr kalt, aber nicht zu weich (um es bequem zu schneiden) Butter, und kneten Sie den Teig.
Schritt 4 Den Teig in den Kühlschrank stellen, während wir die Quarkfüllung kochen.
Schritt 5 Hüttenkäse mit den Händen kneten, Zucker hinzufügen. Das Ei mit einer Gabel in einer separaten Schüssel schlagen und zum Quark geben. Um den Kuchen einzufetten, lassen Sie 1 Teelöffel geschlagenes Ei.
Schritt 6 Die Beeren in einem Sieb oder auf einer Serviette waschen und leicht trocknen; Pfirsiche waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 7Teilen Sie den Teig in zwei Teile: größer und kleiner. Den Tisch mit Mehl bestreuen und den größten Teil des Teigs 3-5 mm dick in einen Kuchen mit einem Durchmesser von Ihrer Form + ein paar Zentimeter an den Seiten ausrollen. Ein kleiner Teil des Teigs wird für Trennwände zwischen Abschnitten des Kuchens benötigt.
Schritt 8 Fügen Sie den Kuchen mit einer Gabel so ein, dass er nicht aufquillt (oder noch besser, laden Sie ihn mit etwas wie trockenen Bohnen auf einem Blatt Folie) und backen Sie ihn 5-7 Minuten lang bei 180 Grad. Dann den Kuchen holen und eine gleichmäßige Schicht Quarkfüllung darauf legen.
Schritt 9 Füllen Sie jedes Tortensegment mit Beeren verschiedener Farben.
Schritt 10 Machen Sie süße Krümel, Mehl und Zucker mit gekühlten Butterstücken. Die Torte mit Krümeln bestreuen und 25-30 Minuten bei 190 ° C backen.
Guten Appetit!
