Zutaten
- Kekscracker 110 Gramm
- Butter 60 Gramm
- Zucker 1 EL. ein Löffel
- Frischkäse (Riccott) 1 kg.
- Salz Prise
- Mehl 1 EL. ein Löffel
- Zitronensaft 2 TL
- Vanilleextrakt 1 TL
- Zucker 350 Gramm
- Fettcreme 1 Tasse
- Eigelb 2 Stück
- Hühnerei 6 Stück
Kochmethode:
Schritt 1 Kekse zerkleinern und in eine Küchenmaschine geben.
Schritt 2 Mahlen Sie die Cracker 10 Sekunden lang. Sie können sie auch zerquetschen, indem Sie sie in einer Plastiktüte zerquetschen. In einer mittelgroßen Schüssel Zucker und Butter mit Crackern nass rühren.
Schritt 3 Einen Esslöffel Öl schmelzen und die Form einfetten. Dann gießen Sie die Mischung aus Crackern auf die Form. Drücken Sie die Mischung mit der Rückseite des Glases, damit die Oberfläche perfekt glatt ist.
Schritt 4Drücken Sie die Ränder mit einem Löffel.
Schritt 5 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.
Schritt 6 Wenn der Kuchen goldbraun wird, nehmen Sie ihn zum Abkühlen aus dem Ofen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, fetten Sie ihn mit Butter ein.
Schritt 7 Füllung kochen. Den Frischkäse in kleine Stücke schneiden und in die Rührschüssel geben. 2-3 Minuten mischen, bis alles glatt ist. Dann Salz und 1/3 Zucker hinzufügen. Mischen Sie auf. Fügen Sie ein weiteres Drittel Zucker hinzu. Zu mischen. Fügen Sie das letzte Drittel des Zuckers hinzu, 3 Esslöffel Mehl (für Stabilität). Das hinzugefügte Mehl beeinträchtigt den Geschmack und die Textur des Kuchens nicht und verringert die Wahrscheinlichkeit von Rissen. Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzufügen. Zu mischen.
Schritt 8 Fettcreme mischen und zugeben.
Schritt 9Eigelb hinzufügen und mischen.
Schritt 10Nun bis zu drei Eier hinzufügen und mischen. Mischen und dann die restlichen 3 Eier hinzufügen. Die Mischung wird in eine Form mit gekühltem Kuchen gegeben. Legen Sie die Form in den auf 200 ° C vorgeheizten Backofen.
Schritt 11Nach 10 Minuten die Temperatur auf 100 ° C senken. Die Ofentemperatur allmählich senken. Käsekuchen 1 Stunde und 40 Minuten backen, dabei darauf achten, dass die Temperatur in der Mitte des Kuchens 50 ° C nicht überschreitet. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen. Zeichnen Sie ein Messer entlang der Ränder der Kuchenform. Um die Torte noch 2 Stunden abzukühlen, wickeln Sie sie dann in eine Plastiktüte und stellen Sie sie 5 Stunden lang in den Kühlschrank. Nehmen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer ab.
Guten Appetit!
