Zutaten
- Weizenmehl 450 Gramm
- Hühnerei 2 Stück
- Butter 50 Gramm
- Saure Sahne 200 Gramm
- Milch 60 ml.
- Für die Füllung:
- Kohl 400 Gramm
- Hühnerei 2 Stück
- Gewürze, Kräuter nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Machen Sie den Teig: Sieben Sie das Mehl mit Salz in eine große Schüssel. Ein Ei in Eiweiß und Eigelb geteilt. Mit einem Messer Mehl und Butter hacken, Sauerrahm, ein ganzes Ei und ein Eigelb hinzufügen und umrühren. Den Teig kneten, die Kugel aufrollen, in Frischhaltefolie einwickeln und während der Zubereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2 Kohl, Salz und Pfeffer hacken und 15 Minuten in einer vorgeheizten Pfanne oder einem Topf in Öl köcheln lassen (bis sie weich sind). Dann das Öl abtropfen lassen und den Kohl abkühlen lassen.
Schritt 3 Zwei Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und hacken. Frühlingszwiebeln und Dill hacken.
Schritt 4 Alles zum Kohl geben, salzen, pfeffern und umrühren.
Schritt 5 Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig in zwei Teile ausrollen. Die Form mit Öl schmieren, eine größere Teigschicht auslegen. Füllung gleichmäßig verteilen.
Schritt 6 Verschließen Sie die Oberseite fest mit dem restlichen Teig, machen Sie ein Loch in der Mitte. Zum Ofen schicken. Nach 10 Minuten können Sie die Temperatur senken.
Schritt 7 Den Eigelbkuchen einfetten und weitere 5-10 Minuten backen. Insgesamt wird ein Kuchen 35-40 Minuten gebacken.
Guten Appetit!
