Zutaten
- Huhn 500 Gramm
- 2-3 Karotten
- Grüne Oliven 100 Gramm
- Lauch 1 Stück
- Brynza 150 Gramm
- Granatapfel 1 Stück
- Dill Haufen
- Für Sauce Hollandaise:
- Hühnerei 2 Stück
- Butter 80 Gramm
- Zitrone 0,5 Stück
- Salz, roter Pfeffer, Zucker nach Geschmack
Kochmethode:
Schritt 1 Der Salat wird schmackhafter, wenn Sie ihn aus Teilen des Huhns zubereiten, in denen die Muskeln vorherrschen - Hüften, Beine, Flügel. Das Hähnchen mit Dill, ein paar Knoblauchzehen und Lorbeerblatt kochen. Sie können geschälte Karotten in die Brühe geben, um sie nicht separat zu kochen.
Schritt 2 Das Hühnchen von der Haut schälen, die es nicht wert ist, in den Salat gegeben zu werden. Fleisch von den Knochen nehmen, in große Stücke zerlegen. Gekochte Karotten in dünne Kreise schneiden, mit Hühnchen mischen.
Schritt 3 Lauch in Ringe schneiden, 1-2 Minuten in vorgewärmter Butter braten. Fügen Sie den gerösteten Lauch und die grünen Oliven dem Huhn und der Karotte hinzu.
Schritt 4 Für das Dressing - Holländische Sauce: Eigelb mit Salz, Zucker und Saft einer halben Zitrone mischen, die Mischung in einem Wasserbad zu einer Verdickung bringen und dann in einen dünnen Strom geschmolzener Butter gießen. Schlagen Sie das Weiße separat, mischen Sie es mit Butter und Eigelb und lassen Sie es erneut im Bad eindicken. Mit einer Prise rotem Pfeffer würzen, mit Salatsauce würzen.
Schritt 5Geriebener salziger Feta-Käse auf der feinsten Reibe, Sie können Feta-Käse durch Feta-Käse ersetzen. Den Salat mit einer Folie auf einen Servierteller legen, mit geriebenem Käse bestreuen. Die Käseschicht sollte ziemlich dick sein, zum einen ist es lecker und zum anderen sieht der Salat aus wie eine Schneerutsche.
Schritt 6Um den Salat mit Hühnchen, Feta und holländischer Sauce festlich aussehen zu lassen, dekorieren Sie ihn mit Granatapfelkernen. Die Winterstimmung wird durch kleine Dillzweige erzeugt, die um den Umfang des Tellers herum angeordnet werden können.
Schritt 7 Festlicher Salat mit Hühnchen und Feta, gewürzt mit holländischer Sauce, sollte nicht mehrere Stunden vor dem Servieren gekocht werden. Die optimalste Zeit ist 1-2 Stunden. Während dieser Zeit werden sich die Zutaten "angefreundet", aber der Salat behält seine Frische.
Guten Appetit!
