ingredienser:
- Til testen:
- Mel 2,5 kopper
- Sukker 2 spsk. skeer
- Salt 1 tsk
- Smør 250 gram
- Vand 7-8 spsk. skeer
- Kyllingæg 1 stykke
- Mælk 1 spsk. en ske
- Til fyldning:
- Æbler 8 stykker
- Sukker 100 gram
- Citronsaft 1 spsk. en ske
- Mel 3 spsk. skeer
- Kanel 1 tsk
- Vaniljeekstrakt 1 tsk
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Skær koldt og hårdt smør og læg i en skål, tilsæt mel, sukker, salt. Bland godt og gnid smør med ingredienserne i dine hænder, indtil smørstykkerne er så store som linser.
Trin 2 Tilsæt isvand, bland indtil dejen er våd og dann en kugle. Send den forberedte dej i en pose, og lad den stå i 30 minutter i køleskabet.
Trin 3 Skær rene æbler i halvdelen, fjern kernen og skåret i store skiver.
Trin 4 Læg de forberedte æbler i en skål, tilsæt citronsaft, sukker, mel, vaniljeekstrakt, kanel og bland godt. Derefter skal du dele dejen i to. Fjern straks den ene halvdel i køleskabet. Rul halvdelen af dejen til en cirkel, der er ca. 30 cm i diameter, læg i en smurt form (23 cm i diameter) og form siderne. Sæt det i køleskabet.
Trin 5 Rul den anden del ud i en cirkel, der er ca. 28 cm i diameter. I en skål skal du slå æggeblommen og mælken med en gaffel.
Trin 6 Læg den forberedte æblefyldning i form med dejen.
Trin 7 Dæk fyldet med dej. Fastgør tæt rundt om kanterne, lav fem skår og afkøl den rå kage i køleskabet i 30 minutter. Smør derefter den forberedte ægblanding.
Trin 8 Send en smuk kage i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 grader og bages yderligere 40-50 minutter, indtil en sprød gyldenbrun skorpe.
Trin 9 Afkøl den duftende æblepai, skær og server.
Bon appetit!
