ingredienser:
- Til testen:
- Smør 150 gram
- Sukker 75 gram
- Vaniljesukker 1 tsk
- Bagepulver 1 tsk
- Mel 250 gram
- Nype salt
- Koldt vand 3 spsk. skeer
- Til fyldning:
- Kirsebær (eller kirsebær) 500 gram
- Cottage cheese 1 kg.
- Sukker 200 gram
- 2 tsk vaniljesukker
- 4 æg
- Stivelse 3 spsk. skeer
- Bagepulver 1 tsk
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Hakk det kolde smør med sukker, vaniljesukker, mel og bagepulver i små krummer. Tilsæt derefter koldt vand og ælt hurtigt dejen. Pakk dejen op i en film og læg den i køleskabet.
Trin 2 Kog fyldet. Gnid cottage cheese gennem en sigte, tilsæt sukker og vaniljesukker, bland det med en mixer. Tilsæt derefter æg, bland igen.
Tilsæt nu stivelse og bagepulver, bland alt grundigt med en mixer.
Trin 3 Fjern frø fra kirsebær eller kirsebær.
Trin 4 Opdel dejen i to dele, den ene større end den anden. Rul det meste ud i en cirkel, læg det på bunden af en aftagelig form (26 cm). Lav en pølse fra den mindre del, fordel den langs den inderste kant af formen, og dann et bræt helt til toppen. Hæld kirsebærene i bunden, og læg derefter al ostemassefylden ud.
Trin 5 Påfyldningen skal være ca. 1 cm under den øverste kant af formen, mens bagningen stiger stadig. Bag kagen i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 80 minutter. Sluk derefter for ovnen, åbn let døren og lad kagen afkøle med ovnen.
Trin 6 Når ovnen er afkølet, kan kagepanden fjernes og placeres på bordet og derefter i køleskabet, indtil den afkøles helt, først derefter kan den tages ud af gryden.
Bon appetit!
