ingredienser:
- Til testen:
- Smør 300 gram
- Kefir 300 ml.
- Salt 1,5 tsk
- Bagepulver 0,5 tsk
- Mel 3,5-4 kopper
- Til fyldning:
- Slibet oksekød 500 gram
- Ris 1,5 kopper
- Kyllingæg 7 stykker
- Smør 300 gram
- Rosiner 300 gram
- Salt, formalet sort peber efter smag
- Løg 1 stk
- Ostemasse 300 gram
- Ryazhenka 0,5 kop
- Sukker 2 spsk. skeer
- Smør 300 gram
Tilberedningsmetode:
Trin 1Påfyldning. Læg cottage cheese i en tyk pande og hæld den gærede bagt mælk. Tilsæt sukker, og lad det småkoke på lav varme. Klar cottage cheese viser farven på bagt mælk i en tyk homogen masse. Kog ris i saltet vand. Kog 6 æg og skær dem i små terninger. Hæld rosiner i 20 minutter med varmt vand og tør derefter. Finhak løg, stek i smør og afkøl.
Trin 2 Riv sigtet mel med olie. Hell bagepulver i kefir, og hæld det i mel. Ænd dejen. Dejen er blød. Dæk dejen med et serviet og opbevares i køleskab i 20 minutter.
Trin 3 Opdel den færdige dej i to forskellige dele. 2/3 af dejen går til bunden af kagen. Resten er på toppen af kagen. Læg valset dej på en dyb bageplade eller pande. Læg udfyldningen i lag. Den tredje del af ris, oven på ostemassen. Et andet stykke ris på toppen er hakket kød med stegt løg og æg. Rest ris, rosiner på toppen. Hæld fyldet med smeltet smør.
Trin 4Luk tærten med en anden dejskage, fedt med et æg. Bag kagen ved en temperatur på 180 grader i 50-55 minutter.
Bon appetit!
