ingredienser:
- Rødbeder 1 stk
- Kildevand 350 ml.
- Bordseddike 150 ml.
- Ærter af sort peber 5 stykker
- Løvblad 1 stykke
- Honning 6 spsk. skeer
- 1 nellikknop
- Salt 1 tsk
- Til tankning:
- Olivenolie 2 spsk. skeer
- Malet sort peber efter smag
- Balsamico eddike 2-3 dråber
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Vask roerne, vask al snavs væk. Læg roerne på bordet. Tandstikker laver rødbede punktering. Når du laver mad, kommer juice ud. Pind roerne i et dobbelt lag folie, så saften ikke kommer ud. Forvarm ovnen til t 220-250 grader og bages roer i folie, indtil den er kogt (ca. 40-45 minutter). Klarroer kan let gennemboreres med en kniv.
Trin 2 Skræl de færdige rødbeder fra huden og rødderne. Riv koreanske gulerødder eller groft rivjern. Det er bedre at bruge koreansk opskæring.
Trin 3 Lav en marinade af disse produkter i en separat gryde. Du skal bare lægge alt sammen i en gryde og koge.
Trin 4 Skiver af roer i en dyb skål. Hell rødbederne forsigtigt med en varm marinade. Send til et koldt sted i 24 timer. Efter den angivne periode, pres roerne, krydre med olie, peber, grønne løg. TILFØJ BALSAMISK VINEGAR (KUN 3-4 DROPS), om ønsket, og server som en snack eller salat.
Bon appetit!
