ingredienser:
- Kyllingæg 7 stykker
- Hvedemel 7 spsk. skeer
- Sukker 7 spsk. skeer
- Vaniljesukker 0,5 tsk
- Æbler 3 stykker
- Frosne kirsebær 100 gram
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Skær æblerne i små skiver, læg dem i en skål og drys med citronsaft. Skyl kirsebærene, fjern frøene. Om ønsket kan kirsebæret drys med sukker.
Trin 2 Adskill proteinerne fra æggeblommerne og anbring dem i separate rene og altid tørre skåle. Pisk de hvide og en halv sukker til stabile toppe først. Tilsæt sukkeret blandet med vaniljesukker til æggeblommerne og slå, indtil det lyser og øges i volumen.
Trin 3 Tilsæt derefter det sigtede mel til æggeblommerne i 3-4 trin og bland det med en ske eller en spatel.
Trin 4 Send de piskede proteiner ind i dejen og bland massen. Det skulle vise sig en smuk ensartet dej.
Trin 5Dæk bagepladen (diameter 26 cm) med pergament. Læg æbleskiver og kirsebær i et jævnt lag i bunden.
Trin 6 Hæld dejen ovenpå. Send til ovnen, forvarmet til 170 grader, i 25 minutter.
Trin 7 Kontroller kagens parathed med et træspyd eller tændstik. Hvis matchen forbliver tør, er kagen klar.
Trin 8 Afkøl den færdige kage lidt. Gå derefter med en dessertkniv langs kanten af formen, så kagen let kan fjernes. Vend tærten på en plade, så frugtpåfyldningen er på toppen og dejen ligger på bunden. Drys kagen ovenpå melis og pynt med en kvist mynte.
Bon appetit!
