ingredienser:
- Hvedemel 300 gram
- Bagepulver 4 gram
- Smør 60 gram
- Kyllingæg 1 stykke
- Kefir 180 ml.
- Salt, sukker efter smag
- Til fyldning:
- Kartoffel 200 gram
- Hakket kød 300 gram
- Mayonnaise 50 ml.
- Løg 100 gram
- 2 gulerødder
- Olivenolie 1-2 spsk. skeer
- Salt, peber efter smag
- Æggeblomme 1 stykke
- Mælk 15 ml.
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Forbered dejen: bland kefir, æg, smeltet smør, 1/2 tsk fin salt og 1 tsk granuleret sukker. Rør ingredienserne indtil glatte, tilsæt gradvis hvedemel og soda. Lad den færdige dej stå ved stuetemperatur i 20 minutter.
Trin 2 Forbered fyldet til den engelske cirkel med kartofler og kød. Kog kartoflerne i deres skind, skræl, riv kartoflerne på et fint rivejern. Steg gulerødder i olie eller kog også i deres skind.
Trin 3 Tilsæt mayonnaise og salt til kartoflerne efter smag, bland.
Trin 4 Fyld hakket kød med finhakket løg, krydre med salt og krydderier. I England holdes indiske krydderier med høj agtelse, så jeg anbefaler karrypulver til kød.
Trin 5 Varm en spiseskefuld olivenolie i en gryde, sauc det hakket i 5-6 minutter, rør, så kødet stegt jævnt.
Trin 6 Drys mel på skrivebordet, rull dejen i en cirkel, der er 1 cm tyk, cirka 1,5 gange formens diameter. Smør formen med olivenolie, læg dejen forsigtigt ud.
Trin 7 I bunden af tærten lå et lag kogte kartofler med mayonnaise, tilsæt derefter kogte eller stegte gulerødder, fordelt jævnt over hele overfladen.
Trin 8 Læg det stegte og afkølede kød på gulerødderne.
Trin 9 Hæv kanterne på dejen og form en kage med et hul i midten til ventilation. Til glasur blandes rå æggeblomme og en spiseskefuld mælk, smør dejen for at få en gylden skorpe, når du bager.
Trin 10 Lav derefter et aflastningsmønster med en gaffel, så toppen ikke ser kedelig ud.
Trin 11Varm ovnen til t 175 grader celsius, bag en engelsk tærte med kartofler og kød i cirka 35 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Bon appetit!
