ingredienser:
- Kartoffel 4 stykker
- Hvid bue 1 hoved
- Rødkål 250 gram
- Chilipebergrøn 1 pod
- Paprika gul 1 stykke
- Grønne ærter 150 gram
- Solsikkefrø 1 spsk. en ske
- Græskarfrø 1 spsk. en ske
- Sesam 1 spsk. en ske
- Magert mayonnaise 120 gram
- Dild frisk flok
- Salt efter smag
- Olivenolie 2 -3 spsk. skeer
- Friske urter efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Kog kartofler, skræl og skær i små terninger.
Trin 2 Hakk kål, dypp i kogende vand, hæld en teskefuld salt, kog i 3 minutter. Fold derefter et dørslag efter afkøling, finhakket.
Trin 3 Skær et stort hoved af sød hvid løg groft. Pass i 4 minutter i godt opvarmet raffineret olivenolie. Løgen skal blive gennemsigtig, men ikke forbrænde: Salaten har ikke brug for brune brændte stykker.
Trin 4 Grønne chilisnitter skåret sammen. Frø og membran fjernet - dette er koncentrationen af de mest brændende dele af chili. Gul paprika skåret i små terninger. Paprika tilsættes rå, så tekstur på skålen varieres.
Trin 5Fold grønne ærter i et dørslag eller sigte. Skyl det med kogt vand for at vaske saltvand og konserveringsmidler.
Trin 6 Forbered frøene. Steg frøene igen. Først græskarfrø, de bliver gyldne på 3-4 minutter. Steg solsikkefrø i 2 minutter, og hvide sesamfrø er klar på et halvt minut.
Trin 7 Lav bandage. Finhakket en flok frisk dild. Læg i en morter, tilsæt en lille klype salt og slib. Rør den resulterende masse med mager mayonnaise.
Trin 8 Kombiner nu alle ingredienserne sammen, du kan tilberede både kolde og varme versioner af skålen. Læg hakkede kartofler, blancheret kål, sauteret løg, stegte frø og grønne ærter i en salatskål. For at smage, tilsæt en lille knivspids salt, under hensyntagen til det faktum, at salt er i saucen, hæld cirka 10 g olivenolie.
Trin 9Læg straks på tallerkener, hæld sauce, pynt med dild og urter, drys med frø.
Bon appetit!
