ingredienser:
- Baguette 4-6 stykker
- Olivenolie 3 spsk. skeer
- Kyllingefilet 300 gram
- Romano salat 1 hoved
- Parmesanost 50 gram
- Til tankning:
- 2 fed hvidløg
- Æggeblommer 2 stykker
- Dijon sennep 1 spsk. en ske
- Citronsaft 2 spsk. skeer
- Olivenolie 3 spsk. skeer
- Worcestersaus 0,5 tsk
- Salt, formalet sort peber efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Skær baguetten i små terninger, drys med olivenolie (2 spsk. Spiseskefulde), så smøret falder på alle brødterningerne, læg dem på en bageplade. Anbring gryden i ovnen, opvarmet til 200 grader, i 10 minutter.
Trin 2 Skær kyllingefilet på langs i 2 dele, salt, peber og læg dem på en opvarmet gryde. Steg fileten på begge sider, indtil den er mør (5 minutter).
Trin 3 Dressing: riv hvidløg, tilsæt æggeblommer, sennep, citronsaft, Worcestersaus, salt og peber. Bland godt. Hæld derefter en tynd strøm af olivenolie kontinuerligt med en visp.
Trin 4 Tag salatblade op og læg dem i en salatskål.
Trin 5 Skær den færdige kylling i skiver og læg den oven på bladene. Hell bandagen, drys croutoner ovenpå. Tilsæt revet parmesan. Du kan også tilføje kogte æg, skåret i store stykker.
Bon appetit!
