ingredienser:
- Hæk (torsk, pollock) 900 gram
- Mel 2 spsk. skeer
- 2 gulerødder
- Løg 2 stykker
- Tomatsaft 250 ml.
- Løvblad 1-2 stykker
- Salt, sort peber efter smag
- Vegetabilsk olie 30 ml.
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Skær fisken i skiver på 3-4 cm. Læg bredden i en dyb beholder, tilsæt salt og lad den bløde i 30 minutter.
Trin 2 Finhak løg.
Trin 3 Riv gulerødderne.
Trin 4 Tilsæt gulerødder i en stegepande i vegetabilsk olie.
Trin 5 Stek grøntsager, indtil de er bløde og gyldne. Hæld tomatsaft, tilsæt krydderier og laurbærblade. Stej marinaden i 10 minutter.
Trin 6 Steg den saltede kulmule fra alle sider, før denne ruller fisken i mel. Når fiskestykkerne bliver gyldne, skiftes jævnt i en anden gryde.
Trin 7 Hæld marinaden over fisken. Smut på lav varme, så fisken er gennemvædet i grøntsagssaft, hvilket igen giver en vidunderlig aroma af stegt kulmule til hele skålen.
Bon appetit!
