ingredienser:
- Frisk gær 10 gram
- Varmt vand 330 ml.
- Sukker 1 spsk. en ske
- Hvedemel 600 gram
- Vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
- Salt 1 tsk
- Kyllingebryst 400 gram
- Løg 1 stk
- Krydder efter smag
- Koriander 0,5 tsk
- 5 æg
- Dill bundt
- Smør 50 gram
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Opløs gæren i varmt vand, tilsæt sukker og 1 spsk. en ske mel. Lad det stå på et varmt sted i 15 minutter, indtil skumhætten vises. Sigt melet, dyb det ud, hæld passende gær, olie, tilsæt salt og æl dejen, der ikke klæber til dine hænder. Læg i en skål smurt med vegetabilsk olie, dæk og lad den stå på et varmt sted i 1,5 time.
Trin 2 Kog kyllingebrystet i saltet vand, indtil det er mørt. Lad buljongen for yderligere servering.
Trin 3 Skræl og terning løg, passer med låget lukket, indtil det er transparent. Tilsæt krydderier og salt, bland. Rul sammen med kyllingebrystet gennem en kødmølle.
Trin 4Kog hårdt 4 æg, skræl og skåret i terninger. Hakk dild. Bland alle ingredienserne til påfyldningen.
Trin 5 Dejen gik godt. Når der trykkes med en finger, strammes gropen ikke.
Trin 6 Ænd dejen, og del dem i to dele. Hver rulle i en rund kage.
Trin 7 Læg fyldet i midten af tortillas, knib kanterne, dæk og lad det stå i yderligere 15 minutter.
Trin 8 Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk ægget med 1 spsk vand, smør dejen. Læg stykker smør på fyldet. Bag kagen i en forvarmet ovn i 25-30 minutter, indtil en rødme.
Trin 9 Fjern kagen fra ovnen, dæk den med et håndklæde og afkøl. Server med bouillon.
Bon appetit!
