ingredienser:
- Til testen:
- Hvedemel 350 gram
- Salt 0,5 tsk
- Ghee 100 ml.
- Rømme 2 spsk. skeer
- Kyllingæg 1 stykke
- Til fyldning:
- Rabarber 220 gram
- Sukker 150 gram
- Majsstivelse 2 tsk
- Malet ingefær 0,5 tsk
- Til sprinkling:
- Mørkebrunt sukker 100 gram
- Smør 100 gram
- Nype salt
- Jord kanel 1 tsk
Tilberedningsmetode:
Trin 1 For at forberede topping, slå smør med sukker i en stor skål, tilsæt krydderier og salt, indtil det er glat. Tilsæt derefter mel og bland. Massen skal se ud som en fast dej. Lad være til side. Forbered kagen i en lille skål ved at blande creme fraiche, æg, æggeblomme og vaniljeekstrakt. Brug en mixer til at blande mel, sukker, natron, bagepulver og salt. Tilsæt smør og en skefuld creme fraiche til melblandingen og slå med mellemhastighed. Forøg hastigheden og slå i 30 sekunder. Tilsæt den resterende creme fraiche i to gange og slå i 20 sekunder efter hver tilsætning. Sæt 1/2 kop dej til side. Hell den resterende dej på den forberedte gryde.
Trin 2 Forbered fyldet: skær rabarber i 1 cm tykke stykker og bland med sukker, stivelse og ingefær i en skål. Sæt til side.
Trin 3 Læg rabarber på dejen og hæld oven på den afventende dej.
Trin 4 Drys jævnt over drys. Bag kagen i 45-55 minutter.
Trin 5 Afkøling af tærten, drys med pulveriseret sukker og skåret i portioner.
Bon appetit!
