ingredienser:
- Kirsebær 300 gram
- Hvedemel 300 gram
- Smør 200 gram
- Sukker 220 gram
- 4 æg
- Dej bagepulver 1 pose
- Vanillin 5 gram
- Nype salt
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Pisk blødgjort smør med sukker i 5-7 minutter, indtil lidt fluffy og sukker er opløst. Derefter fortsættes med at slå, tilsæt et æg ad gangen, og der opnås en glat æg-olie-blanding.
Trin 2 Bland det sigtede mel med bagepulver, salt, vanille og dele for at tilføje til den resulterende masse, æl en homogen, tynd dej. Det drypper ikke fra en ske, men glider let med et bredt bånd.
Trin 3 Læg dejen i en varmebestandig form (smør bunden, siderne og drys med store hvide krakkere, du får en vidunderlig skorpe) og spred med en ske.
Trin 4Fjern frø fra frisk kirsebær (tø frosset på forhånd, dræne væsken og klap den forsigtigt tør med et papirhåndklæde) og fordel bærene (ikke synker) med et jævnt lag på overfladen.
Trin 5 Bag kirsebærpastej i 45-55 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, indtil den er fuldt kogt, hvilket skal kontrolleres med en tandstikker (når den er gennemboret, forbliver den helt tør) og en smuk lyserød farve. Fjern kagen forsigtigt, lad den afkøle og skær den til servering.
Bon appetit!
