ingredienser:
- Bladdej 250 gram
- Arugula 100 gram
- Sorrel 30 gram
- Brynza 250 gram
- Ostemasse 100 gram
- Hard ost 30 gram
- Kyllingæg 1 stykke
- Grøn løg bundt
- Persille efter smag
- Smør 50 gram
- Mel 50 gram
- Malet sort peber efter smag
- Bukkehornkløver 0,5 tsk
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Skyl ruccola grundigt og tør den. Hakket salat.
Trin 2 Gør det samme med sorrel. Gå igennem det, vask, tør, hak bladene groft.
Trin 3 Forbered derefter yderligere greener, som du kan lide (grøn løg, persille), vask og hak det.
Trin 4Skivet sorrel, urter og ruccola i en stor skål. Bland alle ingredienserne (du kan bruge dine hænder). Brynza bliver nødt til at smuldre og tilføje lidt grønt.
Trin 5 Pisk æggene. Sæt cottage cheese i skålen, hæld ægget i, tilsæt krydderier efter smag. Rør påfyldningen igen, ægget hjælper med at give en vis viskositet, saltet kan ikke bruges, da saltet ost blev taget til madlavning.
Trin 6 Ovnen skal forvarmes til 180 grader. Det næste trin er at starte testen. Smelt først smørret, fjern skummet.
Trin 7 Drys bordet med mel. Dejen er opdelt i fire dele. Rul hver del så tynd som muligt. Arket skal være større end formens diameter, på grund af dette vil det være muligt at gemme kagens kanter.
Trin 8 Læg det første lag dej i formen, smør det med olie, læg derefter det andet lag, og smør også med olie på toppen. Og så alle fire ark.
Trin 9Læg fylden på dejen, indsæt kanterne. Smør toppen med olie. Bag kagen i ca. 30-35 minutter, kanterne skal være lyserøde. Hvis der vises væske under bagning, skal du bortskaffe den. Osteskorpe vil gøre kagen mere saftig.
Bon appetit!
