ingredienser:
- Mel 350-400 gram
- Oksekød 350-400 gram
- Mælk 300 ml.
- Kyllingæg 1 stykke
- Gær 10 gram
- Vegetabilsk olie 2 spsk. skeer
- Salt 0,5 tsk
- Sukker 2-3 tsk
- Bouillon 50 ml.
- Løg 1 stk
- 2-4 fed hvidløg
- Malet sort peber efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Opskriften på at lave en gærpastei med kød starter med dej. Hell gær, sukker, lidt salt og 2-3 spsk sigtet mel i en dyb skål. Rør om og tilsæt let varm mælk. Det er vigtigt ikke at overophede mælken, så gæren begynder at "arbejde". Lad den resulterende masse stå på et varmt sted i 15-20 minutter.
Trin 2 Sigt mel og slå ægget. Tilsæt ægget, vegetabilsk olie og lidt mel til dejen og begynde at ælte dejen. Det skulle vise sig at være blødt og elastisk. Dæk dejen med et håndklæde og lad det stå i 40-45 minutter på et varmt sted.
Trin 3 Nu kan du begynde at udfylde. Vask kød, tør og passér gennem en kødslibemaskine. Hvis det ønskes, kan du blot skære i små stykker. Skræl og hak løg, før hvidløg gennem en presse. Kombiner alle ingredienserne i fyldet, salt og peber efter smag og bland grundigt. For at gøre kød gærkagen saftig, kan du tilføje lidt bouillon eller kogt vand til fyldet.
Trin 4Når dejen øges i volumen, skal den opdeles i 2 dele. Brug den større som basis, og den mindre er "hætten". Det ville være godt at stege fyldet lidt inden kagen bages ordentligt inde.
Trin 5 Smør formen eller dæk den med bagepapir. Læg det meste af dejen ud og flad ud og dannede høje sider. Læg fyldet på dejen og spred det over hele overfladen.
Trin 6 Dæk fyldet med det andet stykke dej, og knip forsigtigt kanterne, så kagen ikke åbnes under bagning. Du kan også lave små huller til, at dampen slipper ud. På dette stadie af tilberedning skal kagen stå i 10-15 minutter, og i denne periode skal man forvarme ovnen.
Trin 7 Ved en temperatur på 180-190 grader bages en kage i ca. 40 minutter. Når den er klar, kan toppen smøres med en lille mængde smør, så den er blødere og smukt skinnet. Kagen skal have lov til at afkøle lidt i form og derefter serveres.
Bon appetit!
