ingredienser:
- Hakkede kød (svinekød, oksekød) 500 gram
- Røde bønner (dåse) 2 dåser
- Champignons 200 gram
- Tomater (i sin egen juice) 400 gram
- Mel 460 gram
- Smør 200 gram
- Øl 250 ml.
- Løg 2 stykker
- Vegetabilsk olie 1 spsk. en ske
- Salt efter smag
- Kyllingæg (en åge) 1 stykke
- Løvblad 2 stykker
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Hæld en del af melet i en skål, riv koldt smør ovenpå, derefter det resterende mel og slib grundigt (helst med dine hænder), indtil det er glat. Tilsæt derefter øl. Ænd dejen; hvis dejen klæber til dine hænder, tilsættes lidt mere mel. Dejen skal være elastisk, ensartet og ikke klæbe til dine hænder.
Trin 2 Til fyldning: i en forvarmet pande, stegt finhakket løg, tilsæt derefter hakket kød, før det på gulvet i færdig tilstand. Tilsæt derefter finhakket champignon her. Nu skal denne resulterende masse bringes i beredskab. Helt i slutningen hældes bønnerne (drænet væsken fra krukken), tomater (dræner saften). Salt lidt og læg bogstaveligt talt et par minutter med låget lukket. Lad køle af.
Trin 3 Dejen er delt i to dele (og ujævn). Det meste af det skal rulles ud - dette er bunden af vores cirkel. Derfor rulles den første del jævnt ud på en bageplade, som er dækket med pergament. Læg hele fyldet. Rul den mindre del ud og dæk ovenfra og fastgør hjørnerne med bunden. Lav huller i midten (for at dampen slipper ud). Smør toppen med æggeblomme for at give en gylden skorpe til tærten. Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i ca. 30-40 minutter.
Bon appetit!
