ingredienser:
- Hvedemel 500-600 gram
- Margarine 200 gram
- Vand 200 ml.
- Kyllingæg 1 stykke
- Eddike 9% 1 spsk. en ske
- Kylling 300 gram
- Kartofler 5-6 stykker
- Løg 2 stykker
- Salt, formalet sort peber efter smag
- Zira 1 tsk
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Skær margarine i små stykker, tilsæt lidt mel og slib i krummer. Kør derefter i 1 æg, hæld ½ tsk. salt, hæld 1 spsk. l. eddike og 200 ml vand og ælte dejen, tilsættes gradvist til det resterende mel. Resultatet er en elastisk dej, hvorfra man danner en kugle og sætter dens køleskab i en halv time.
Trin 2 Skræl 5-6 mellemstore kartofler og 2-3 små løg.
Trin 3 Skær derefter kartofler, løg samt 300 g kyllingefilet i små terninger, krydre med salt, peber efter smag, krydre med zira og rør om ønsket. Fyldet til kvartetten er klar.
Trin 4 Fjern dejen fra køleskabet, æl, del i 2 ulige dele, hvoraf den største rulles ud og anbringes i form, og glem ikke at lave siderne. Ovenpå lægge udfyldningen og niveauet ud. Rul den mindre del af dejen ud og danner et låg. Dæk den med påfyldningen, og fra oven overlapper den ned og klemm siderne. Lav et hul, gennem hvilket dampen løber igennem bagning i midten af låg. Smør toppen af kagen med ægget og send den til ovnen opvarmet til 200 grader i 30-40 minutter.
Trin 5 Fjern kyllingekvartetten med kyllingekød fra ovnen, afkøl let og server.
Bon appetit!
