ingredienser:
- Til testen:
- Mel 100 gram
- Malede mandler 100 gram
- Smør (koldt) 100 gram
- Sukker 50 gram
- Æg 1 stykke
- Vaniljesukker 1 tsk
- At udfylde:
- Hvid chokolade 200 gram
- Fløde 10-20% 300 gram
- Æggeblommer 4 stykker
- Hindbær 250 gram
- Pulveriseret sukker 2 spsk. skeer
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Forbered dejen: tilsæt koldt smør, mandler, mel, sukker og vaniljefrø (eller van. Sukker) til mejetærskeren. Hakk i krummer. Hvis du ikke har en mejetærsker, skal du i en blanding af mel, mandler, sukker og vaniljefrø (eller van. Sukker) rive olien, gnide den med dine hænder i krummer.
Trin 2Tilsæt ægget og ælte dejen, indtil den klæber til en klump.
Trin 3 Rul dejen ud i en cirkel, der er lidt større end formens diameter. Læg den i en form og glat kanterne med dine hænder, hugg flere steder med en gaffel. Køleskab i en halv time. Send derefter formen med dejen ind i ovnen, opvarmet til 200 grader, i 25 minutter.
Trin 4 Forbered fyldet, mens kagen bager. Bryd chokoladen i stykker i en skål, og hæld den med kogende fløde, omrør med en spatel, indtil chokoladen er helt opløst.
Trin 5 Rør æggeblommer lidt.
Trin 6 Hæld æggeblommerne i en varm blanding af fløde og chokolade.
Trin 7 Rør til det er glat.
Trin 8 Fjern den færdige kage fra ovnen, spred hindbær på den varme overflade.
Trin 9 Hæld forsigtigt chokolademassen.
Trin 10 Send kagen til ovnen, forvarmet til t 160 grader, i cirka 35 minutter.
Bon appetit!
