ingredienser:
- Til testen:
- Mel 180 gram
- Tør gær 8 gram
- Mælk 125 ml.
- Sukker 3 tsk
- Nype salt
- Til fyldning:
- Sukker 2 spsk. skeer
- Smør 40 gram
- Beskær 20 stykker
- Blomme marmelade 2 spsk. skeer
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Opløs gær i en skål med en lille mængde varm mælk (højst 38 grader). Hæld gærblandingen i en skål med mel, tilsæt den resterende varme mælk, sukker, salt og smør, skåret i små stykker. Bland godt med en spatel.
Trin 2Læg dejen på bordet drysset med mel og ælte med dine hænder, indtil dejen bliver homogen. Læg den forberedte kugle fra dejen i en skål, dæk og lad den stå på bordet i 3 timer. Mens dejen kommer op, skylles sviskerne meget grundigt. 10 stk tilberedte svisker skåret i små stykker og 10 stk. lad være til dekoration.
Trin 3 Stræk den færdige dej forsigtigt med dine hænder og æl den med fingrene på pergamentpapir i en lang strimmel. Drys en strimmel dej med sukker (2 spsk) og fordel jævlerne jævnt. Rul dejen med svisker til en lang rulle (pølse).
Trin 4 På pergamentpapir i midten foldes en lang "pølse" omhyggeligt ind i en spiral. Læg papiret og kagen i formen og dekorer med resterne af hele svisker (10 stk.).
Trin 5 Dæk kagen med kagen og lad den ligge på bordet i yderligere 30 minutter. Smør den forstørrede tærte med marmelade og sæt den i ovnen på 170 grader i 30 minutter.
Trin 6 Afkøl færdiglavet aromastykke med svisker og sprød, server.
Bon appetit!
